Il centro della città è la zona in cui sono concentrati i maggiori monumenti.
A Plaza San Martino sono presenti numerose chiese, tra cui la Cattedrale, edificio risalente al XVI secolo e impreziosito da una cupola romana.
Altra importante architettura religiosa è la Iglesia de Los Capuchinos, imponente chiesa realizzata in stile gotico.
Nel quartiere Sobremonte è situato il Museo Historico Provincial Marques de Sobremonte, considerato come uno dei più influenti musei di tutta l'Argentina.
Quartiere che suscita grande interesse culturale è il Vecchio Mercato, zona di antica edificazione ma ancora attuale.
Tra le costruzioni più significative di Cordoba vi è, senza dubbio, la Manzana Jesuitica, edificata dai dominatori spagnoli nel 1600 e dichiarata dall'UNESCO come Patrimonio dell'Umanità.
Al suo interno sono collocati l'Università, il Museo Storico e la Chiesa della Compagna di Gesù.
Per gli amanti dell'escursionismo è doverosa una visita al Parco Nazionale 'Quebrada del Condorito', nel quale sono presenti delle particolari pianure rocciose e in cui è possibile scorgere con facilità i nidi degli avvoltoi.
Cordoba, essendo un importante polo universitario, è una città dall'intensa vita notturna, soprattutto nei quartieri di Calle Rondeau e di Nueva Cordoba, zone della città particolarmente di grande richiamo per i turisti più giovani.